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Fährt Tobias Lichy „Achterbahn“ in Badens Küche? Der Ex-Colombi-Küchenchef kocht nun im Freiburger Rheingold.

Fährt Tobias Lichy „Achterbahn“ in Badens Küche? Der Ex-Colombi-Küchenchef kocht nun im Freiburger Rheingold. (Image: Regionalia)

Der Abgang von Tobias Lichy aus dem Freiburger Gourmet-Tempel Colombi schlug wie eine Bombe in Badens Küche ein. Und im Ihringer Holzöfele, das wegen seinem tadellosen Preis-Leistungs-Verhältnis ständig brechend voll ist, erwartete man ein „Küchen-Wunder“. Dieses hielt jedoch nicht lange an und der Kochkünstler Tobias Lichy ging erneut auf Reisen. Nun kocht er wieder in Freiburg. 

Lichy kocht jetzt im Freiburger Rheingold-Hotel

Der Betreiber des Rheingold Hotels in Freiburgs Eisenbahnstraße. 47, Joachim Ulrich, möchte seinen Gästen nicht nur „Elegance in Art Déco“ bieten, sondern auch feine badische Küche. Der Schwabe ist selbst ein vorzüglicher Koch und traut sich zu, das Talent Tobias Lichy in seinem Haus auf die richtige Küchen-Bahn zu bringen. Sein Rheingold will jetzt versuchen, mit Lichy „Küchen-Gold“ zu machen. Ulrich konnte sein Vier-Sterne-Hotel mit solider Arbeit gut im Markt etablieren. Nun hofft er wohl, dass mit dem Ex-Küchenchef des Colombi noch mehr Licht in seine Küche kommt. Wer mit der Bahn kommt oder geht, für den war das Rheingold ohnehin schon lange ein Geheim-Tip für kurze Wege und gute Kost. Ulrichs handgemachte und goldgelbe schwäbische Spätzle im Rheingold gehören zu den Besten der Stadt. Nun hofft der Schwaben-Koch, dass sein Colombi-Koch länger in seiner Küche verbleibt und es keine schnelle Rheingold-Abreise gibt.

Michael Kavelmann jetzt Cheffkoch im Ihringer Holzöfele  -

Im Ihringer Holzöfele wird jetzt Michael Kavelmann Küchenchef. Zur Seite soll ihm der bisherige Küchenchef Peter Birmele stehen. Viele sind gespannt, wie lange das wohl gut gehen wird. Denn Birmele hatte zuletzt, bevor er das Holzöfele zur Jahreswende an die Frankes übergab, Krach mit Kavelmann. Birmele hat Kavelmann (nach eigenen Angaben) „hinaus geworfen“ und kochte zuletzt ohne ihn. Muss er sich jetzt - auf Wunsch seiner Tochter und seines Schwiegersohns - wieder mit Kavelmann vertragen? Ob Peter Birmele mit seiner Tochter kann, falls sie Birmeles Chef spielen will, ist auch noch nicht bewiesen. So könnte sich Peter Birmeles Absicht, das erfolgreich aufgebaute Restaurant an seine Tochter und seinen Schwiegersohn zu übergeben, und mit seiner Frau Marianne in Küche und Service nur noch mitzuhelfen (und einen geruhsameren Lebensabend einzuleiten) bald als Illusion erweisen. Birmele wird sich seiner Tochter sicher nicht so leicht unterordnen und sich nicht so leicht führen lassen, wie der fremde Führung gewohnte Kavelmann. Die Frage, wer der Herr (oder die herrschende Herrin) im Holzöfele ist, könnte sich deshalb bald erneut stellen. Egal ob es Kavelmann oder Birmele treffen wird: Lichy wird es vielleicht „postum“ bestätigen, dass sein Holzöfele-Abgang keinesfalls nur an ihm lag.

Mit diesen beiden Artikel berichteten wir zuvor über Tobias Lichy und seine Wechsel.

www.regionalia.de/pauken-schlag-in-badens-koch-topf-colombi-kuechenchef-tobias-lichy-wechselt-in-s-ihringer-holzoefele_A5758

 www.regionalia.de/paukenschlag-war-schlag-ins-wasser-holzoefele-trennt-sich-schnell-wieder-von-ex-colombi-kuechenchef-tobias-lichy_A6009

  (Regionalia Deutschland, Article No. 6229 ISSN 2698-6949)

Created on 3/12/2012 10:12 AM.

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