Zwei Bio-Gärtner und Geschmacks-Jäger von der Baar gingen den Tomaten mit dieser Prämisse auf die Spur: Tomaten auf den Augen und rote Wasserbeulen im Mund? Haben die Tomaten ihr "Parfüm" verloren? Sind ihre Sorten-Züchter und unsere modernen „Agrarfabriken für Tomaten“ die Killer des guten alten Tomatengeschmacks?
Warum schmecken viele Tomaten vielfach nicht mehr schmackhaft, sondern so fad, läsch und wässrig wie eine rote Wasser-Geschwulst? Fast 30 kg Tomaten konsumieren die Deutschen jedes Jahr pro Kopf, die Italiener und Franzosen noch mehr. Höchste Zeit, den Liebesapfel einmal auf den Prüfstand zu stellen.
Werner Semmler sagt: "Das Leben ist wie eine Tomate, nur anders.......wenn Augen und Sinne lernen, Vielfalt, Aroma und Geschmack zu genießen". Der Restaurant-Kritiker und Feinschmecker ging den Tomaten auf ihre rote Spur und sucht nach ihrem Odeur. Semmler sagt von sich, er sei "Geschmacks-Jäger" und süchtig nach dem Unterschied der Düfte, Aromen und Geschmäcker von Menschen, Speisen, Früchten, Gemüsen, Beeren, Blumen, Weinen und Getränken. Semmler hat in den letzten Jahren in seinem Garten in Aasen rund 50 verschiedene Tomatensorten gezüchtet und sie auf ihr Aroma getestet. Seine Aroma-Erfahrungen hat er mit Daniel Montel, dem Gemüsekönig der Baar, ausgetauscht. Montel baut in seinem Biolandbetrieb „Montlerei“ in Oberbaldingen rund 25 Tomatensorten an. Semmler sagt, von vielen Sorten habe er sich enttäuscht wieder getrennt. Nur drei Sorten mit dem besten Geschmack habe er auch in diesem Jahr wieder in seinem Garten angebaut und die wunderbaren Geschmacksproben an Tomatenliebhaber verteilt.
Regionalia, die kostenlose, werbefreie und gemeinnützige Deutsche Zeitung für freies Wissen und wahre Informationen publiziert nachfolgende seine allgemeinbildende Tomaten-Expertise.
Dr. Andreas Schmidt, Präsident Neuer Zeitungsverein
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